Vins Saumur Domaine S Fremonclairs - Christophe Hallouin - 2021

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2021 du Domaine S Fremonclairs – Christophe Hallouin est un vin issu à 100 % du cépage Chenin blanc, roi de la Loire pour les blancs secs et élégants. Sur ce millésime 2021, la fraîcheur prime, associée à une pureté aromatique remarquable. Les raisins proviennent de parcelles typiques de l'appellation Saumur, où le tuffeau, cette craie blanche tendre emblématique, joue un rôle clé en apportant à la fois minéralité et tension au vin. La vinification, généralement conduite en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires, favorise l’expression fruitée (poire, pomme, agrumes subtils), accompagnée de notes florales et d’une pointe de miel propre au Chenin mûr.

La région d’Anjou-Saumur, nichée en plein cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences océaniques et continentales. Le sol calcaire de tuffeau confère aux vins blancs de Saumur une élégance et une vivacité singulières. Cette région historique, surnommée le « Jardin de la France », est réputée pour ses vins raffinés et son vignoble modelé par la Loire, qui régule les températures et protège les vignes des extrêmes.

Ce Saumur blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés – notamment un sandre au beurre blanc ou des brochettes de lotte. Il s’accordera aussi aux fromages de chèvre régionaux, tels que le fameux Valençay ou Selles-sur-Cher. Pour une touche de terroir, mariez-le à une tarte fine aux légumes ou à une volaille rôtie aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa tension minérale. Il pourra se bonifier encore deux à quatre ans en cave, développant alors des notes plus complexes de fruits mûrs et de cire d’abeille. Une belle bouteille pour découvrir toute la finesse et la vivacité des blancs de Loire.