Vins Saumur Cave de Saumur - Grande Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve de la Cave de Saumur, en AOC Saumur, offre un très bel exemple de vin blanc sec issu principalement du Chenin blanc, cépage emblématique de la région. Sa robe pâle aux reflets verts laisse présager une belle fraîcheur, tandis que le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, parfois soulignés de délicates notes minérales. L’absence de millésime indique une recherche d’équilibre et de constance, avec une sélection exigeante au chai pour chaque cuvée. La vinification est conduite de manière à préserver toute la fraîcheur aromatique et la nervosité naturelle du Chenin, valorisant la pureté du fruit et la vivacité du terroir sans recours excessif au boisé.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, ce qui confère aux raisins une maturité progressive, idéale pour des vins blancs expressifs, équilibrés et fins. Les sols y sont principalement constitués de tuffeau, une roche calcaire qui favorise la minéralité et la tension du vin. L’histoire viticole locale, rythmée par la Loire, a permis l’émergence de vins réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde, en particulier sur le cépage Chenin blanc qui s’exprime ici avec une grande pureté.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec, privilégiez avant tout les spécialités régionales : des brochets au beurre blanc, une tarte aux poireaux ou un sandre grillé révèleront la finesse et la vivacité du vin. Les fruits de mer, les huîtres et les crustacés constituent aussi un accord parfait grâce à la belle tension et la fraîcheur citronnée du vin. Il saura également accompagner brillamment un fromage de chèvre frais comme le fameux Sainte-Maure de Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur blanc sec entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un moment d’ouverture dans le verre lui permettra de pleinement révéler ses arômes subtils et sa texture cristalline. À savourer jeune pour profiter de sa vivacité, il peut tout de même évoluer agréablement pendant deux à trois ans en cave.