Vins Saumur Domaine S Hauts de Saurine

Avis Viniou

Le Domaine S Hauts de Saurine signe ici un Saumur blanc non millésimé, fidèle à l’expression la plus pure du terroir de l’Anjou-Saumur. Composé majoritairement de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur naturelle et sa vivacité. La vinification privilégie l’expression du fruit et la minéralité, typiques des vins issus de terroirs calcaires, caractéristiques des coteaux de Saumur. Le choix d’un millésime non revendiqué suggère une recherche d’homogénéité et d’équilibre d’année en année, favorisant la constance du style maison.

La région de Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité de la Loire et à la douceur des influences océaniques. Les sols tuffeaux, une craie tendre avec une belle capacité de drainage, confèrent aux vins leur élégance, leur finesse et une signature minérale reconnaissable. Riche d’une longue histoire viticole, Saumur est également réputée pour ses vins effervescents et ses blancs secs de grande tenue qui savent conjuguer fraîcheur et profondeur.

Ce Saumur blanc se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une assiette d’huîtres fraîches, qui révèleront sa vivacité et sa minéralité. Il accompagne aussi très bien les fromages de chèvre de la région – comme le fameux Valençay ou le Sainte-Maure – dont la texture et le goût font écho à sa trame tendue et saline. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des rillettes de poisson ou une terrine d’anguilles à l’oseille.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Saumur blanc bien frais, entre 8 et 10°C. Afin d’en révéler toute la typicité, privilégiez une ouverture juste avant le service. Ce vin, à la fois précis et rafraîchissant, saura séduire les amateurs de blancs ciselés de Loire.