Vins Saumur Caves Robert et Marcel - 2020

Avis Viniou

Ce Saumur blanc 2020 des Caves Robert et Marcel est un vin sec élaboré au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses vins blancs. Issu principalement du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation Saumur, ce millésime 2020 reflète le savoir-faire des vignerons locaux. Vinifié en cuve afin de préserver la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage, il présente souvent une robe pâle aux reflets dorés, un nez expressif mêlant agrumes frais, fruits à chair blanche et parfois de fines notes florales ou miellées. En bouche, on retrouve une attaque vive, une jolie minéralité et une finale nette, soulignée par une agréable tension.

La région de l’Anjou-Saumur s’étend le long de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, à la fois océanique et légèrement continental, idéal pour la maturation lente du chenin blanc. Les sols, composés de tuffeau — une pierre calcaire tendre typique de la région — confèrent aux vins blancs leur finesse et une fraîcheur cristalline. L’histoire viticole du Saumurois est ancienne, les moines ayant développé dès le Moyen-Âge la culture de la vigne sur ces coteaux ensoleillés, aujourd’hui reconnus pour la pureté et l’élégance de leurs blancs.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les produits de la mer tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres, ou des crevettes grillées. Les fromages locaux, comme le chèvre frais, s’uniront également très bien à sa vivacité. Pour honorer la tradition régionale, osez le marier à une tarte fine aux asperges ou à un poisson de Loire en papillote.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité subtil et son équilibre sans masquer la délicatesse de ses arômes. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.