Vins Saumur Château Chaintres - Les Genêts - 2020

Le Château Chaintres, avec sa cuvée Les Genêts blanc 2020, signe ici une très belle expression du Saumur blanc sec. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin blanc, ce vin bénéficie d’une certification biologique qui traduit le soin apporté à la vigne comme au chai. Le millésime 2020, solaire et équilibré, permet au raisin d’exprimer une remarquable complexité aromatique. Sur un terroir caractérisé par les sols calcaires tuffeau typiques du Saumurois, la vinification se veut peu interventionniste afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité propre au Chenin. En bouche, on retrouve ainsi des notes précises de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et de pomme, rehaussées d’une fine trame minérale et d’une finale à la fois fraîche et persistante.

La région d’Anjou-Saumur se distingue par un climat tempéré, où la Loire joue un rôle régulateur important. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et la présence du tuffeau donne aux vins une tension minérale. Cette zone viticole historique du Val de Loire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, connaît une tradition séculaire de production de grands blancs, structurés et aptes à la garde grâce à l’acidité naturelle du Chenin.

Avec ce Saumur blanc sec, les accords mets-vins sont nombreux. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère (beurre blanc), des fruits de mer, des crustacés comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques. Il s’accordera également très bien avec des fromages de chèvre régionaux – le crottin de Chavignol, le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine – mettant en valeur la fraîcheur du vin. Pour une note plus locale, pensez à une tarte fine aux légumes du jardin ou une volaille à la sauce crémée.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la vivacité du Château Chaintres Les Genêts 2020, servez-le entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa personnalité.