Vins Saumur Domaine Petit Roubié - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Petit Roubié signe ici un Saumur blanc 2022, vin sec issu du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément du terroir d'Anjou-Saumur. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation Saumur AOC. Le millésime 2022 se distingue par une maturité généreuse, offrant une concentration aromatique remarquable tout en conservant l’équilibre et la fraîcheur propres à la région. Le domaine privilégie une vinification soignée : pressurage doux des raisins, fermentation sous contrôle des températures afin d’exprimer toute la palette fruitée du chenin, puis élevage sur lies fines qui confère au vin une belle ampleur et une légère note de noisette.

Le Saumurois se situe au cœur de la Vallée de la Loire, vaste région viticole à l’histoire séculaire, reconnue pour la diversité de ses terroirs et ses paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est tempéré, bénéficiant des influences océaniques qui favorisent la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de l’Anjou et du Saumurois, apportent minéralité et tension au chenin, permettant d’obtenir des vins aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme fraîche et parfois, de notes légèrement miellées avec l’âge.

Pour sublimer ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer comme un tartare de bar, des huîtres ou des poissons grillés. Il se marie également parfaitement avec des fromages de chèvre de la région, tels que le fameux crottin de Chavignol ou encore une tomme légère. En chaud, essayez-le avec une volaille sauce citronnée ou un curry léger de crevettes ; il révélera alors tout son potentiel.

Je recommande une dégustation à une température idéale de 10-12°C, afin de respecter la fraîcheur et la richesse du vin, tout en permettant à ses arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Pensez à le carafoter brièvement s’il est jeune, pour libérer toute sa complexité aromatique.