Vins Effervescent Saumur Domaine Beauron

Avis Viniou

Le Domaine Beauron, situé au cœur de l’appellation Saumur AOC en Anjou-Saumur, propose ici un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette technique, similaire à celle employée en Champagne, repose sur une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce vin ses fines bulles persistantes. Non millésimé, il vise à exprimer tout le savoir-faire du domaine et la typicité du terroir à travers un assemblage de cépages généralement dominé par le chenin blanc, parfois complété de chardonnay ou cabernet franc selon les parcelles et les années. Ce Saumur brut se distingue par sa fraîcheur, son effervescence élégante et ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de fruits à chair jaune, relevés par de subtiles notes briochées.

La région de Saumur, située au sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré d’influences océaniques, adouci par la proximité du fleuve et protégé des vents du nord par le plateau du Thouet. Les sols sont constitués de tuffeau, une pierre calcaire tendre typique de la région, idéale pour la maturation du chenin blanc et parfaite pour l'élaboration de vins effervescents racés, à la grande expression aromatique et à la structure équilibrée. Le vignoble de Saumur cultive depuis le Moyen Âge une longue tradition des vins mousseux, qui font aujourd’hui la fierté de l’Anjou avec un style frais et digeste.

Ce Saumur brut sera le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, accompagné de gougères ou de toasts de rillettes de poisson. Il sublimera également des fruits de mer, des huîtres fraîches, un ceviche de bar, ou encore des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol ou la bûche de Sainte-Maure. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le servir avec des galettes de rillauds ou un sandre au beurre blanc.

Pour mettre en valeur sa vivacité et son élégance, je vous recommande de déguster ce Saumur brut bien frais, entre 6 et 8°C. À cette température, ses bulles seront parfaitement mises en valeur et ses arômes s’exprimeront avec finesse. N’hésitez pas à le servir dans des verres tulipe afin de profiter pleinement de sa délicatesse aromatique.