Vins Saumur Domaine Roches Neuves - Les Mémoires - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves propose avec sa cuvée Les Mémoires 2020 un vin rouge remarquable, issu du terroir emblématique de l’appellation Saumur AOC. Cette cuvée met à l’honneur le cépage roi de la région, le cabernet franc, cueilli sur de très vieilles vignes et travaillé dans le respect des principes de la biodynamie. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration de fruits, une structure élégante et une grande fraîcheur, soutenue par l’influence naturelle du tuffeau saumurois. La vinification se fait de manière minimaliste pour préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir, sans artifice, laissant transparaître les notes de fruits noirs, de violette et une bouche à la fois profonde et soyeuse.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence de la Loire et de ses affluents. Ce vignoble historique, dont l’origine remonte au Moyen Âge, est réputé pour ses sols riches en tuffeau, une craie tendre qui confère aux vins une incroyable finesse et une belle minéralité. Ici, l’alternance de jours chauds et de nuits fraîches favorise une maturation lente et complète du cabernet franc, garantissant des vins à la fois gourmands et équilibrés.

Ce Saumur rouge de caractère trouvera aisément sa place à table avec des viandes rôties comme un filet de bœuf, un canard aux cerises ou pourquoi pas un pigeon aux pruneaux, rendant hommage à la cuisine régionale. Il accompagnera également très bien une terrine de campagne, un agneau confit ou encore des fromages affinés tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une courte aération ou un passage en carafe. Ce vin possède un beau potentiel de garde : il pourra évoluer favorablement en cave sur les 8 à 10 prochaines années, gagnant en complexité et en raffinement.