Vins Saumur Alex Martin - La Butte des Rochettes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Butte des Rochettes 2023 du Château Alex Martin est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire. Elaboré selon un mode de culture biologique, ce vin exprime avec élégance toute la fraîcheur et la pureté du terroir. Principalement composé de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, ce millésime 2023 affiche une belle vivacité. La vinification soigneuse met en avant des fermentations à basse température, garantes d’une expression aromatique raffinée, dominée par des notes de fleurs blanches, de poire, de coing et une touche minérale distinctive.

La région d’Anjou-Saumur, où se situe Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire, ce qui confère aux raisins une maturation progressive et équilibrée. Le sol, majoritairement composé de tuffeau, une roche calcaire tendre, apporte une belle minéralité et structure aux vins. Ce terroir unique, autrefois prisé par la royauté et les abbayes locales, préserve une tradition viticole ancestrale, où l’attention portée à la vigne et à l’environnement est primordiale.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée se mariera à merveille avec des poissons de rivière en filet sauce beurre blanc, spécialité ligérienne par excellence. Elle sublimera également des fruits de mer, une volaille rôtie aux herbes, des fromages de chèvre frais typiques de la région tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, ou encore une tarte aux légumes printaniers. Son vivacité et sa fraîcheur s’accordent également très bien avec une cuisine asiatique légère ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur blanc autour de 10-12°C. Veillez à ne pas le servir trop frais afin de laisser s’exprimer la palette aromatique subtile du Chenin Blanc. Un carafage rapide peut être envisagé pour les vins jeunes afin d’ouvrir davantage les arômes et révéler toute la richesse de cette cuvée.