Vins Saumur Philippe Faure Brac - Les Petites Roches Saumur Puy Notre Dame - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Petites Roches Saumur Puy Notre Dame 2020 du Château Philippe Faure Brac est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saumur AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2020 révèle à la dégustation une robe rubis brillante et profonde. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit : notes de fruits rouges frais, de cassis et de framboise, auxquelles s’ajoutent des touches poivrées et légèrement florales, typiques du terroir. Le palais séduit par sa fraîcheur acidulée, ses tanins souples et une jolie minéralité héritée des sols crayeux et calcaires de la région.

La Vallée de la Loire, et particulièrement le secteur de Saumur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, où les hivers doux et les étés modérés favorisent une parfaite maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de tuffeau, pierre calcaire locale, sont particulièrement favorables au Cabernet Franc, apportant finesse et complexité aromatique aux vins rouges. Cette tradition viticole, héritée d’un long passé monastique et aristocratique, s’exprime aujourd’hui dans des vins élégants et digestes qui représentent la diversité et la richesse du vignoble ligérien.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets qui mettent en valeur l’élégance et la fraîcheur du Cabernet Franc. Une pièce de viande blanche comme un filet de veau rôti, du pigeon aux cèpes ou encore une pintade farcie aux champignons seront de parfaits compagnons. Côté régional, essayez le traditionnel rillaud d’Anjou ou quelques fromages locaux comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine pour une harmonie tout en douceur.

Ce Saumur rouge gagnera à être dégusté légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur aromatique et l’élégance de sa structure tannique. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour en révéler les subtilités, ou laissez-lui quelques années de garde pour voir s’épanouir ses arômes tertiaires.