Vins Saumur Domaine Montbrillais - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montbrillais 2022, en appellation Saumur AOC, est un vin blanc sec qui met merveilleusement en valeur le Chenin Blanc, cépage emblématique de cette région de la Loire. Ce millésime, issu de 2022, se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, tout en offrant un bouquet aromatique complexe mêlant des notes florales, des nuances d’agrumes et quelques touches minérales caractéristiques du terroir saumurois. La vinification, conduite majoritairement en cuve inox pour préserver la précision et l’expression du fruit, permet de produire un vin à l’équilibre remarquable entre acidité et rondeur, parfait pour mettre en valeur la typicité du Chenin.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente des raisins qui confère au vin finesse et tension. Les sols de tuffeau, une pierre calcaire poreuse typique de cette partie de la Vallée de la Loire, apportent une minéralité et une fraîcheur subtile aux vins de Saumur. Riche d’une histoire viticole séculaire, le Saumurois s’est illustré depuis le Moyen-Âge par la qualité de ses vins blancs, jadis très prisés par la noblesse européenne.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec 2022, privilégiez des plats raffinés à base de poissons grillés ou en sauce (notamment une sandre beurre blanc, spécialité ligérienne), des fruits de mer, ou encore des fromages frais de chèvre comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Il supporte également très bien des asperges ou des viandes blanches cuisinées simplement. Pour une expérience plus locale, servez-le par exemple avec une fricassée d’anguilles, un plat traditionnel de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler tout son potentiel aromatique et sa minéralité. Vous apprécierez particulièrement sa jeunesse, mais il pourra aussi être conservé en cave deux à trois ans afin de développer des arômes plus complexes de fruits secs et de miel. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour en libérer toutes les saveurs s’il a été conservé très frais.