Vins Effervescent Saumur Mlle Ladubay - Éclat Jeunes Bois - 2022

La cuvée Éclat Jeunes Bois 2022 de Mlle Ladubay, issue de l’appellation Saumur AOC, est un effervescent blanc brut qui met en lumière tout le savoir-faire de la Vallée de la Loire en matière de fines bulles. Principalement élaborée à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région, cette cuvée tire sa complexité de l’assemblage et de la vinification soignée selon la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse sur lattes. Ce millésime 2022, caractérisé par la fraîcheur et la vivacité, offre des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile touche briochée provenant de l’élevage sur lies. La belle acidité et la structure élancée du vin en font un effervescent précis et résolument gourmand.

Le Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir unique : des sols calcaires de tuffeau, offrant une excellente régulation hydrique et conférant minéralité et finesse aux vins. Le climat de type océanique tempéré favorise des maturités lentes, développant ainsi de la fraîcheur aromatique, une signature de la région. L’histoire viticole du Saumurois remonte à l’époque gallo-romaine, avec une renommée consolidée dès le XIXe siècle pour ses vins mousseux, qui rivalisent avec les meilleurs crémants de France grâce à leurs bulles fines et persistantes.

Pour sublimer ce Saumur Brut, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, une terrine de poissons ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un accord régional idéal serait un crottin de Chavignol ou un brochet au beurre blanc, classiques de la Loire, qui mettront en valeur la vivacité du vin tout en respectant son élégance.

Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 6 et 8°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Servez-la dans de beaux verres à effervescents pour profiter pleinement de sa palette aromatique. À ouvrir à l’apéritif ou pour célébrer de jolis moments conviviaux.