Vins Saumur Les Pentes

Avis Viniou

Le Saumur blanc « Les Pentes » est un vin issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de la Vallée de la Loire. La mention « non millésimé » suggère un assemblage sur plusieurs années, gage souvent d’un style régulier et d’une belle maîtrise de la vinification. Ce vin sec est élaboré sur l’appellation Saumur AOC, profitant d’un terroir caractéristique constitué de sols calcaires tuffeau, qui confèrent au vin une minéralité typique, de la fraîcheur et une structure élégante. Les vinifications privilégient généralement la pureté du fruit et du terroir, avec un élevage en cuve ou parfois en fûts de plusieurs vins pour conserver l’expression du Chenin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré mais ponctué de précipitations régulières, et d’influences atlantiques qui tempèrent la maturité du raisin. Les sols crayeux du Saumurois favorisent à la fois la vigueur de la vigne et la finesse aromatique des vins blancs. La vallée de la Loire, longtemps considérée comme le « jardin de la France », possède une histoire viticole riche et ancienne, où les monastères médiévaux ont joué un rôle prépondérant dans le développement des vignobles.

Un Saumur blanc sec s’associe parfaitement avec des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, de la volaille ou un chèvre frais — incontournable de la région. Un accord particulièrement séduisant serait un sandre rôti au beurre blanc, une spécialité ligérienne, ou une tarte fine aux légumes du jardin. Ce vin accompagne également très bien des asperges blanches, une mousseline de poisson ou une salade de crevettes aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce Saumur blanc « Les Pentes », il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut révéler davantage la palette aromatique du Chenin, aux notes de fleurs blanches, de poire et d’agrumes, relevées par une touche crayeuse raffinée.