Vins Saumur Les Pentes - 2015

Avis Viniou

Le Saumur blanc « Les Pentes » 2015 est un vin sec issu du cépage Chenin Blanc, privilégié dans cette partie de la vallée de la Loire. Ce millésime se caractérise par sa précision aromatique et son expression fidèle du terroir. Les vignes s’étendent sur des sols calcaires et tuffeau typiques de la région, qui confèrent au vin fraîcheur, minéralité et finesse. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts pour une partie de la cuvée, permet de préserver la pureté du fruit et d’apporter une belle structure sans masquer le caractère intrinsèque du cépage.

La région d’Anjou-Saumur, cœur même de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Loire. Les variations climatiques de 2015, avec un été chaud et sec suivi de conditions optimales à la vendange, ont permis d’élaborer des vins équilibrés, dotés d’une belle concentration. Le tuffeau, cette pierre blanche emblématique, joue un rôle majeur dans la typicité des vins, apportant à la fois fraîcheur, tension et notes crayeuses. L’histoire viticole du Saumurois est ancienne, associée depuis le Moyen Âge à la production de blancs secs réputés, appréciés pour leur élégance et leur longévité.

Le Saumur blanc « Les Pentes » se prête à des accords subtils et raffinés. Son profil sec, tendu et légèrement citronné se mariera avec des poissons grillés, un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou des viandes blanches en sauce légère. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, révèleront également sa minéralité. Vous pouvez aussi explorer des plats régionaux comme les rillettes de poisson ou une tarte aux légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Une ouverture 20 à 30 minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’exprimer. Saumur blanc 2015 peut encore évoluer quelques années en cave, mais révèle déjà beaucoup de charme et d’harmonie à ce stade.