Vins Saumur Fabien Duveau - Les Poyeux - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Poyeux 2019 du domaine Fabien Duveau, en appellation Saumur AOC, est issue de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin rouge sec révèle la typicité du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette zone. Les sols calcaires et sablo-argileux des célèbres coteaux des Poyeux apportent finesse, minéralité et fraîcheur au vin. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel équilibre entre maturité du fruit et conservation de l’acidité naturelle grâce au climat tempéré et à l’influence de la Loire. La vinification privilégie l’extraction en douceur afin de préserver la pureté aromatique du fruit et de limiter l'apport de tanins trop marqués, conférant au vin une grande élégance.

La région d’Anjou-Saumur, porte d’entrée de la Loire viticole, est réputée pour ses vins fins et expressifs, autant en rouges qu’en blancs. Les sols argilo-calcaires, notamment sur les parcelles de Saumur, forgent des vins au profil droit et marqué par une belle tension. Les hivers sont doux, les étés modérés, et la rivière régule efficacement les températures, créant un environnement idéal pour la vigne. Historiquement, Saumur a toujours tenu une place importante dans la production de vins de qualité, bénéficiant d’un savoir-faire ancestral et d’une diversité géologique rare en France.

Pour accompagner un Saumur rouge Les Poyeux 2019, privilégiez des plats à la texture tendre et aux saveurs délicates : filet mignon de porc en croûte, magret de canard rôti aux cerises ou encore un gratin d’aubergines à la provençale. Les spécialités régionales, comme une fouée garnie de rillauds ou un agneau de lait, formeront également de beaux accords avec le caractère fruité et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin à une température de 15-16°C afin de profiter de sa palette aromatique et de son équilibre. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer au mieux sa finesse et sa complexité. Ce vin gagnera encore en harmonie et délicatesse après quelques années de garde.