Vins Effervescent Saumur Maison Ladubay - Premium - 2021

La cuvée Premium de la Maison Ladubay 2021, élaborée en Saumur AOC, est un vin effervescent blanc de blancs issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du terroir réputé d’Anjou-Saumur. Cette cuvée brut, élaborée selon la méthode traditionnelle, met en avant uniquement les cépages blancs, le plus souvent le Chenin, typique de l’appellation, qui lui confère fraîcheur, tension et complexité aromatique. Se distinguant par une mousse fine et persistante, ce Saumur offre au nez des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, et une touche subtile de brioche héritée de l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive, la bulle crémeuse structure l’ensemble et la finale laisse percevoir une agréable minéralité, signature des calcaires de tuffeau locaux.

Le vignoble de Saumur s’étend sur la rive sud de la Loire, profitant d’un climat tempéré océanique qui assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en craie et en tuffeau, apportent cette tension minérale si caractéristique des grands blancs de la région. L’histoire viticole de Saumur est marquée par un savoir-faire séculaire dans la production de fines bulles, tradition perpétuée par des maisons emblématiques telles que Ladubay, qui allient technologie moderne et respect de l’authenticité.

Ce Saumur brut blanc de blancs s’associe parfaitement à des fruits de mer, huîtres, carpaccios de poisson, ou encore à un ceviche de dorade. La cuisine régionale trouve également sa place avec des rillettes de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc. À l’apéritif, il réveillera élégamment les saveurs de gougères ou d’un crottin de Chavignol jeune.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 6 et 8°C afin de préserver son expression aromatique et la finesse de sa bulle. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes tout en laissant s’épanouir l’effervescence. Ce Saumur s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.