Vins Saumur Véribelle - Méribelle

Avis Viniou

Le Saumur Blanc Cuvée Méribelle du Château Véribelle est un vin sec issu de la célèbre appellation Saumur, en plein cœur de la vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il présente tout le savoir-faire du domaine et propose un assemblage (probablement dominé par le Chenin Blanc, cépage phare de la région) pensé pour l’équilibre et la fraîcheur. La vinification en sec permet de mettre en avant la pureté du fruit, souvent accompagnée de notes florales élégantes et d’une belle tension minérale. Les raisins sont généralement cueillis à la main, puis vinifiés à basse température afin de préserver la vivacité et les arômes délicats du cépage.

La région d’Anjou-Saumur est renommée pour son climat tempéré océanique, modulé par la Loire qui traverse et tempère les extrêmes. Le sol y est principalement composé de tuffeau, une roche calcaire tendre, qui confère aux vins une minéralité caractéristique et une excellente capacité de vieillissement. L’histoire viticole du Saumur remonte au Moyen Âge, et la région s’est imposée au fil des siècles comme une référence incontournable des grands blancs secs de Loire, appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur.

Ce Saumur blanc sec accompagne parfaitement des mets délicats. Il sublime les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Crottin de Chavignol ou le Valençay. Un plat régional tel qu’un sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson aux fines herbes se mariera idéalement avec ce vin. On peut également l’envisager à l’apéritif avec des rillettes de poisson ou des tartares de légumes croquants.

Pour exalter toute la palette aromatique de ce Saumur blanc, il est conseillé de le servir bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur de ses arômes, et profitez ainsi de son expression la plus pure et la plus rafraîchissante.