Vins Effervescent Saumur Maison Ladubay - Suprême

Avis Viniou

La Cuvée Suprême de la Maison Ladubay, issue de l’appellation Saumur AOC dans la sous-région d’Anjou-Saumur, est un vin effervescent brut blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste à provoquer la seconde fermentation en bouteille afin d’obtenir une effervescence fine et persistante. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il reflète le savoir-faire de la maison dans la sélection et l’assemblage des cépages typiques de la région, à savoir majoritairement le Chenin blanc, parfois complété par du Chardonnay ou du Cabernet franc vinifié en blanc. Cette cuvée se caractérise généralement par des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et de fines notes briochées, offrant une bouche fraîche, harmonieuse et élégante.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, garantissant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante, idéale pour les vins effervescents. Les sols en tuffeau – craie blanche typique de la Loire – confèrent aux vins finesse et minéralité. La tradition de bulles saumuroises est ancienne : dès le XIXe siècle, les grandes maisons de Saumur se spécialisaient dans l’élaboration de vins effervescents selon des procédés inspirés de la Champagne, ce qui en a fait une référence incontournable.

Grâce à sa fraîcheur et ses bulles délicates, cette Cuvée Suprême s’accorde à merveille avec des apéritifs raffinés comme des gougères au fromage, des rillettes de poisson de Loire, ou un tartare de saumon à l’aneth. Pour un accord régional, essayez-la avec des fouées garnies de rillauds d’Anjou, ou en accompagnement de poissons de rivière en sauce légère. Elle saura également sublimer des mets asiatiques peu épicés, ou des fromages de chèvre frais typiques de la Loire.

Pour révéler pleinement sa finesse aromatique et la vivacité de sa bulle, il est conseillé de servir ce Saumur brut entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres effilés pour apprécier la beauté de sa mousse et la complexité de ses arômes. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa fraîcheur.