Le Saumur blanc « Cuvée Les Pouches » du domaine La Porte Saint Jean est un vin issu du cépage chenin blanc, emblématique de la vallée de la Loire et particulièrement présent dans l’appellation Saumur. Bien que non millésimé, ce vin met en avant la fraîcheur et la typicité de son terroir. Les vignes, implantées sur des sols principalement composés de tuffeau, offrent un substrat calcaire qui favorise l’expression de la minéralité et la finesse aromatique du chenin. La vinification est généralement menée en douceur afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage, éventuellement avec un élevage sur lies fines qui vient structurer et enrichir la bouche.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à la croisée des influences océaniques et continentales. Cette douceur favorise la maturation progressive du chenin, tout en conservant une belle acidité rafraîchissante. Les coteaux exposés et les sols calcaires participent à l’expression précise, presque cristalline, de ces blancs. L’histoire viticole de Saumur est riche, marquée par la réputation de ses vins blancs secs et effervescents, reconnus pour leur élégance depuis plusieurs siècles.
« Cuvée Les Pouches » s’accordera à merveille avec des produits de la mer : huîtres, poissons grillés (comme un sandre ou un brochet de Loire), mais aussi des fruits de mer comme des crevettes ou des coques. Vous pouvez également l’associer avec des fromages à pâte molle de la région tels que le Valençay ou le Crottin de Chavignol, voire avec une volaille à la crème.
Pour apprécier pleinement ce Saumur blanc sec, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe, si le vin est jeune, révélera davantage sa palette aromatique florale et ses notes minérales typiques. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse pour profiter de son dynamisme et de sa pureté.
