Ce Saumur blanc « Les Pouches » 2019 du Château La Porte Saint Jean est une belle expression du terroir de l’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin blanc, ce vin demi-sec se distingue par sa belle vivacité et une douceur gourmande, équilibrées par une trame minérale typique de la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables, apporte richesse aromatique et belle concentration des saveurs. Le domaine pratique une viticulture certifiée biologique, privilégiant des méthodes respectueuses de l’environnement, qui permettent au vin d’exprimer toute la pureté de son terroir. La vinification soignée, avec un élevage sur lies fines, donne au vin une texture ample et une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de poire, d’acacia, de coing et parfois une nuance subtile de miel.
La région d’Anjou-Saumur est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires et son climat tempéré, influencé par la Loire qui tempère les excès climatiques. Cette diversité de sols offre aux Chenins une belle palette d’expression, de la fraîcheur saline des sols calcaires à la rondeur apportée par les argiles. L’histoire viticole de la région est riche, la Loire ayant toujours favorisé le commerce et la réputation de ses vins doux et demi-secs, qui figurent parmi les grands vins blancs de France depuis le Moyen Âge.
Ce Saumur blanc demi-sec est particulièrement intéressant à accorder avec des plats de la région comme un sandre au beurre blanc, ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Il accompagnera également volontiers des mets exotiques, comme un curry de crevettes, des volailles aux épices douces ou une tarte fine aux poires. Son équilibre entre douceur et acidité lui permet aussi de s’accorder à merveille avec la cuisine asiatique légèrement sucrée-salée.
Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne qui concentre les arômes, et, si possible, laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant de le déguster pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur.
