Ce Saumur Blanc « Cuvée Tandem » du Domaine S Bénédictins, issu de la prestigieuse appellation Saumur AOC, exprime toute la fraîcheur et la typicité des grands vins blancs de la Vallée de la Loire. Confectionné à partir du cépage phare de la région, le Chenin Blanc, il se distingue par une robe jaune pâle brillante, avec des reflets argentés. Même sans indication de millésime, la cuvée se veut représentative d'une sélection parcellaire soignée et d’une vinification respectant le fruit, réalisée en cuves inox pour préserver la vivacité naturelle et la pureté aromatique du Chenin. Le vin dévoile un bouquet délicat mêlant notes florales (aubépine, chèvrefeuille), touches de fruits blancs (poire, pomme) et une pointe minérale évoquant le terroir calcaire si caractéristique de Saumur.
La Vallée de la Loire, et plus précisément le secteur d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, propice à la fraîcheur aromatique des blancs. Les sols du Saumurois, dominés par le tuffeau – une craie tendre locale – offrent un drainage optimal et une minéralité raffinée, conférant une expression pure et cristalline des chenins. Le vignoble de la région, riche d’une longue histoire monastique et aristocratique, a su conserver un artisanat exigeant et une identité forte centrée autour des vins frais et digestes.
Ce Saumur blanc sec s’harmonise parfaitement avec une cuisine délicate et fraîche. Il sera l’allié des poissons grillés ou juste pochés, des fruits de mer, d’une terrine de poissons au citron, voire d’un poulet à la crème et aux champignons. Il épouse également les spécialités locales comme les rillauds d’Anjou ou les incontournables fromages de chèvre, notamment un Sainte-Maure de Touraine légèrement affiné.
Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui mettront en valeur la subtilité de ses arômes. Son style séduisant, droit et franc, en fait un apéritif élégant ou un compagnon parfait dès l’entrée du repas.
