Vins Saumur Domaine Langlois-Chateau - 2013

Issu du Domaine Langlois-Chateau, ce Saumur rouge 2013 illustre parfaitement le style élégant et fruité des vins de cette appellation. Elaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, ce millésime exprime la typicité du terroir de Saumur. Après une vendange soigneusement sélectionnée, la vinification s’est opérée avec raffinement afin de préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage permettant d’affiner la structure sans masquer la fraîcheur. La robe grenat est profonde, le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de groseille et de cerise, subtilement relevés de notes florales et poivrées. En bouche, on retrouve une belle harmonie entre des tanins fins et une acidité vive, témoignant du climat tempéré et du sol calcaire de la région.

Le Saumurois, cœur viticole de l’Anjou et de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un microclimat doux et d’une mosaïque de tuffeau, cette pierre calcaire qui favorise le drainage et confère au vin sa minéralité et son élégance naturelle. La tradition viticole remonte ici au Moyen Âge, lorsque les moines exploitèrent ce terroir exceptionnel, posant les bases d’une identité locale fondée sur la finesse et la longévité.

Ce Saumur rouge se prête admirablement à des accords variés. Il rehaussera une cuisine de terroir avec une épaule d’agneau confite ou un rôti de veau accompagné de légumes racines. Pour une alliance régionale, pensez à la galipette farcie (champignons de Paris farcis légèrement aillés), ou à des rillons d’Anjou. Sa fraîcheur se marie également très bien avec des fromages affinés comme le chèvre de la région.

Pour pleinement apprécier ses qualités, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une demi-heure. Il se prête aussi bien à une dégustation dans sa jeunesse qu’à une garde de quelques années supplémentaires, où il gagnera encore en complexité.