Vins Saumur Les Roches Neuves - Les Roches Neuves L’Insolite AOP / AOC - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Roches Neuves L’Insolite 2018 est un vin blanc sec produit par le domaine Les Roches Neuves sous l’appellation Saumur AOC, dans la sous-région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, variété emblématique de la région et reconnue pour sa grande capacité à révéler la personnalité du terroir. L’Insolite provient de parcelles spécifiques sur des sols calcaires et argilo-calcaires, offrant ainsi au vin une belle minéralité et une grande précision aromatique. La vinification est soignée, souvent réalisée en levures indigènes, avec un travail minimaliste pour préserver au maximum l’intégrité du fruit et la pureté du terroir. Ce millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été particulièrement chaud, propose une bouche ample et vibrante, avec des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et des notes crayeuses typiques.

La région de Saumur bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant une maturation lente des cépages tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Les sols de tuffeau, de craie et d’argile confèrent aux vins une minéralité élégante et une belle capacité de garde. Historiquement, la Loire et particulièrement l’Anjou-Saumur sont réputées pour la finesse de leurs blancs. L’attention portée par les vignerons modernes comme Thierry Germain, qui guide le domaine Les Roches Neuves en biodynamie, fait de cette région un haut-lieu du renouveau viticole français.

Pour accompagner ce Saumur blanc, privilégiez des plats fins et délicats. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère (comme un sandre au beurre blanc), des fruits de mer et crustacés, et il est remarquable sur des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le fameux Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une rillette de poisson de Loire ou une tarte à la tomate et au chèvre frais.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’exprimer pleinement, révélant alors toute sa finesse aromatique et sa belle tension minérale.