Vins Saumur Domaine S Roches Neuves - Domaine Des Roches Neuves L’insolite AOP / AOC - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves L’Insolite 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, située au cœur de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Élaboré par le réputé Domaine des Roches Neuves, ce vin met à l’honneur le cépage chenin blanc. Les vieilles vignes, enracinées sur des terroirs composés majoritairement de tuffeau, un calcaire typique de la région, offrent à L’Insolite une expression minérale, pure et tendue. La vinification est précise : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente à basse température et élevage sur lies fines, souvent en fûts ou en demi-muids, ce qui confère au vin complexité et volume tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Saumurois, région clé de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent une maturation lente et progressive du chenin, accentuant ses arômes subtils et sa vivacité. Les sols de tuffeau, célèbres dans la région, apportent au vin une trame crayeuse et une minéralité prononcée, signature des grands blancs de Saumur. La région possède une histoire viticole ancienne, consolidée par la culture du chenin blanc depuis des siècles, et reconnue pour l’élégance de ses vins blancs secs et effervescents.

À table, ce Saumur blanc s’accorde merveilleusement avec des poissons de rivière, des crustacés ou des fruits de mer, dont il soulignera la finesse par sa tension et sa minéralité. Il mettra également en valeur des fromages de chèvre affinés, spécialité de la Loire, ou accompagnera une volaille à la crème ou des asperges blanches au beurre blanc. Plus audacieux, il peut aussi se marier à une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa fraîcheur désaltérante.

Pour apprécier pleinement L’Insolite 2022, je vous recommande de le servir frais, entre 9 et 11°C. Une légère aération, en carafe quelques minutes avant le service, lui permettra d’exprimer toute la richesse aromatique de son cépage et la subtilité de son terroir.