Vins Effervescent Saumur Pied Flond - Édition Limitée - 2014

Avis Viniou

Le Saumur Brut Cuvée Édition Limitée 2014 du domaine Pied Flond est un vin effervescent blanc issu du vignoble prestigieux d’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée selon la méthode traditionnelle, bénéficie d’un long vieillissement sur lattes, ce qui lui confère une mousse élégante et persistante, ainsi qu’une grande finesse aromatique. Les cépages entrant généralement dans la composition des Saumur Brut sont principalement le Chenin Blanc, parfois associés au Chardonnay et, plus rarement, au Cabernet Franc vinifié en blanc. Le millésime 2014, marqué par une belle maturité des raisins, offre ici une palette aromatique raffinée autour de notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de fines touches briochées et d’amandes, apportées par l’élevage sur lies.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, possède une identité viticole unique, portée par des terroirs de tuffeau, ce calcaire crayeux qui favorise l’expression de la minéralité et la fraîcheur des vins. Le climat est tempéré et légèrement océanique, idéal pour préserver l’acidité et l’élégance des bulles dans les vins effervescents. La longue tradition de la méthode traditionnelle, héritée des grandes maisons alentours, confère aux blancs mousseux de Saumur leur réputation de vins festifs, digestes et raffinés, souvent affichés en belle place lors des célébrations et repas gastronomiques locaux.

Côté accords mets-vins, ce Saumur Brut se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de toasts de rillettes de poisson ou de tartelettes aux légumes. Il fera également honneur à des fruits de mer, huîtres, crevettes, ou encore à des poissons cuisinés en sauce légère. Pour un accord régional, osez le marier à des fouaces angevines garnies, ou à un fromage doux comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa vivacité conviendront aussi à des mets asiatiques, comme des sashimis ou un tartare de dorade.

Je vous recommande de servir ce vin entre 6 et 8°C, dans des flûtes pour révéler la finesse de ses bulles et l’expression de ses arômes subtils. Prenez le temps de l’apprécier, il saura accompagner aussi bien les grandes occasions que les plaisirs simples du quotidien.