Vins Effervescent Saumur Diamant de Loire

Avis Viniou

Le Diamant de Loire, issu de l'appellation Saumur AOC en Val de Loire, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne. Cette méthode confère au vin une bulle fine et persistante, gage de qualité et d’élégance. Il s’agit d’un vin non millésimé, assemblé à partir de différentes années pour garantir la régularité du style. Les cépages principaux employés dans le Saumur Brut sont le Chenin Blanc, parfois associés au Chardonnay et au Cabernet Franc en petites proportions. Le terroir de Saumur se distingue par ses sols calcaires, appelés tuffeaux, qui favorisent un enracinement profond de la vigne, et par un climat tempéré, influencé par la Loire, permettant une belle maturité et une fraîcheur préservée dans les raisins.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Les caves troglodytiques creusées dans le tuffeau servent encore aujourd’hui à l’élevage des vins effervescents. La Loire, majestueuse, tempère les écarts climatiques et avantage la culture de cépages blancs dynamiques. La région est réputée pour la finesse et la vivacité de ses effervescents, qui rivalisent sans complexe avec les grands crémants français.

La fraîcheur et la bulle délicate de ce Saumur Brut en font l’accompagnement idéal de nombreux mets. Il excelle à l’apéritif, avec des toasts de rillettes de poisson ou des gougères au fromage. Il se marie également très bien avec les fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez l’oser avec des spécialités ligériennes comme les poissons de Loire en sauce beurre blanc ou un sandre rôti. Sa vivacité permet aussi de soutenir un plateau de fromages à pâte crémeuse type Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement l’élégance de ce Saumur effervescent, je vous conseille de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes élancées pour mettre en valeur la finesse des bulles. À boire dans sa jeunesse afin de profiter de toute son expression fruitée et florale, même si quelques mois en cave peuvent lui apporter une touche de complexité.