Le Saumur blanc 2018 du Château Charles de Villeneuve est un vin sec élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Saumur AOC. Ce millésime 2018 s’exprime avec une grande pureté, affichant une belle robe pâle, des arômes fins de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de poire ou de coing, et une touche légèrement miellée propre au Chenin. La structure en bouche est droite, fraîche, alliant vivacité et élégance minérale. Sur ce terroir calcaire, typique de l’Anjou-Saumur, le vin développe une expression tendue et une longueur appréciable qui témoignent d’un élevage soigné, souvent en cuve ou parfois en fût pour certains lots afin d'accentuer sa complexité.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, aux influences océaniques, qui favorise une maturation lente et régulière du Chenin Blanc. Les sols riches en tuffeau, cette pierre calcaire douce, confèrent aux vins leur fraîcheur nervurée, leur typicité minérale et leur aptitude à la garde. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par la culture du vignoble sur les coteaux surplombant la Loire, depuis le Moyen-Âge. Aujourd’hui, la région s’impose comme l’un des hauts lieux des grands blancs de France, reconnus pour leur équilibre subtil entre onctuosité et acidité.
Ce Saumur blanc sec accompagnera merveilleusement des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, des fruits de mer, mais aussi des fromages doux tels que le chèvre frais de la région ou un crottin de Chavignol. Il se marie également avec des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, la vivacité du vin répondant harmonieusement à la richesse des sauces.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute la complexité florale et minérale de ce Saumur blanc 2018.
