Le Saumur Rouge 2017 du Château S Roches est un vin issu principalement du cépage cabernet franc, signature des rouges de cette appellation. Le millésime 2017, plutôt classique dans la région, offre des vins d’une grande fraîcheur, caractérisés par des arômes de fruits rouges jeunes, des notes de poivron frais, parfois relevées par un soupçon d’épices et une trame légèrement végétale, typique du cabernet franc cultivé en Loire. La vinification est généralement en cuve inox ou béton pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage, avec parfois un élevage court pour arrondir la structure tout en gardant vivacité et gourmandise.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des raisins et une expression fruitée élégante des vins. Les sols, principalement composés de tuffeau (calcaire tendre typique de la région), confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse particulière. L’histoire viticole locale est profondément ancrée, la vallée de la Loire étant classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et reconnue pour la constance et la typicité de ses vins depuis plusieurs siècles.
Ce Saumur Rouge, avec sa structure souple et son fruit éclatant, s’accordera parfaitement avec des plats de la région comme une galette de rillauds, des fouées garnies ou un simple ragoût de légumes printaniers. Il sera également le compagnon idéal d’une volaille rôtie, de charcuteries fines, ou de fromages légers comme le chèvre de la Loire. Sa fraîcheur mettra particulièrement en valeur les mets à la texture tendre et aux arômes subtils.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Saumur Rouge 2017 s’apprécie dès à présent, mais peut également être conservé encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
