Vins Saumur Domaine L'Enchantoir - L'îlot des Bûches - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Enchantoir nous propose ici sa cuvée L'îlot des Bûches 2022, un Saumur rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'appellation Saumur AOC, située au cœur de l'Anjou-Saumur. Cette cuvée met en avant tout le potentiel du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, qui s’exprime pleinement grâce à une vinification traditionnelle, privilégiant la fraîcheur du fruit et l’élégance des tanins. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des raisins à maturité idéale, donnant naissance à un vin doté de notes intenses de fruits rouges comme la cerise et la framboise, rehaussées par une légère touche végétale caractéristique du cépage.

Le Saumurois, territoire du Domaine L'Enchantoir, bénéficie d’un climat tempéré à dominance océanique qui assure une maturation lente et progressive des raisins, conservant toujours une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation permettent aux vignes de puiser profondeur et minéralité, conférant au vin finesse et fraîcheur, tout en accentuant sa structure. L’histoire viticole de cette région est ancienne, intimement liée à la Loire et à ses affluents, qui favorisent un microclimat unique, idéal pour l’épanouissement du Cabernet Franc.

Ce Saumur rouge 2022 s’accordera parfaitement avec des mets régionaux tels qu’une galantine de volaille, un sandre au beurre rouge, ou encore une terrine d’anguilles. Il saura également accompagner avec élégance une pièce de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine. Plus original, il s’entendra à merveille avec une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après une légère aération pour libérer toute la palette aromatique. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de son fruit éclatant et de sa délicate structure, signature des grands vins de Saumur.