Vins Saumur Domaine Vallet - Vendanges manuelles - 2021

Le Saumur blanc 2021 du Domaine Vallet est un vin issu de la région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, en France. Cette cuvée, élaborée à partir de vendanges manuelles, met en avant tout le savoir-faire du domaine et le respect du terroir, notamment par sa certification biologique. Principalement composé de Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Saumur AOC, ce vin sec révèle une belle palette aromatique, mêlant des notes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches et parfois une touche subtile de miel ou d’agrumes. La vinification, soignée et discrète, vise à préserver la fraîcheur et la minéralité naturelle du cépage, tout en laissant transparaître la complexité du millésime 2021, caractérisé par son équilibre entre acidité vive et matière généreuse.

La région d’Anjou-Saumur jouit d’un climat tempéré par la Loire, avec des influences océaniques qui assurent fraîcheur et régularité aux cycles de la vigne. Les sols de Saumur, composés de tuffeau – une pierre calcaire tendre caractéristique de la région – confèrent aux vins une élégante minéralité et une belle capacité de garde. Cette zone viticole possède une longue histoire, étant l’un des berceaux du Chenin blanc, et s’affirme depuis des siècles comme l’une des meilleures expressions de ce cépage en France.

Saumur blanc s’accorde particulièrement bien avec des poissons grillés (bar, sandre), des fruits de mer, ou des fromages de chèvre affinés, tels que le fameux crottin de Chavignol. Les mets régionaux, comme les rillettes de poisson de Loire ou une tarte fine aux légumes de saison, seront également de superbes partenaires. Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa richesse aromatique et sa belle tension minérale. Vous pouvez l’ouvrir dès à présent pour profiter de sa vivacité juvénile, ou le laisser évoluer quelques années en cave si vous aimez les nuances plus complexes du Chenin blanc mûri.