Vins Saumur Manoir Tête Rouge - Bagatelle - 2021

Le Manoir Tête Rouge nous livre ici sa cuvée Bagatelle 2021, un vin rouge issu de l'appellation Saumur AOC, située au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, parfois complété d'une touche de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, garantissant une expression sincère du terroir et un respect de l’environnement. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec des extractions douces afin de préserver la fraîcheur et la finesse du cépage, souvent élevé en cuve pour conserver le caractère croquant du vin.

La région de Saumur possède un riche patrimoine viticole. Ici, les vignes bénéficient d'un climat tempéré océanique, modéré par la présence de la Loire qui favorise de belles maturités sans excès de chaleur. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire qui joue un rôle essentiel dans la structure et la minéralité des vins de l’Anjou. Ce substrat confère au Cabernet Franc une élégance particulière, avec des tanins fins et une acidité vivifiante. Historiquement, Saumur est reconnu tant pour ses vins effervescents que pour ses rouges à la personnalité séduisante.

Pour accompagner un Saumur rouge de cette facture, privilégiez des mets révélant la tendreté du fruit. Il s’accorde merveilleusement avec un filet de sandre rôti accompagné d’une compotée de tomates, ou avec des viandes blanches comme un rôti de veau sauce aux herbes. Les spécialités locales telles que les rillauds d’Anjou ou une fricassée d’anguilles à la persillade font également de beaux accords. En version végétarienne, pensez à une tarte aux légumes rôtis, relevée d’un peu de fromage de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur rouge à une température de 14-16°C. Une aération légère en carafe permettra au vin de développer tout son potentiel aromatique, sur de jolies notes de fruits rouges, de poivron doux et de fines touches florales. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité après un ou deux ans en cave.