Vins Saumur Clos de l'Écotard - Saumur Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Clos de l’Écotard 2022 Saumur Blanc est un vin issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Saumur AOC, située dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud qui a permis une bonne maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité, atouts majeurs du chenin sur les terroirs calcaires du Saumur. La vinification est généralement conduite en douceur pour révéler la pureté du fruit, accompagnée parfois d’un élevage partiel sur lies afin d'apporter complexité et volume en bouche sans masquer la finesse et la minéralité typiques de ce terroir.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par sa diversité de sols, notamment le tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une tension minérale unique. Le climat est de type océanique tempéré avec des influences continentales, offrant des maturités lentes et régulières au cépage chenin blanc. Historiquement, Saumur est réputée tant pour ses effervescents que pour ses blancs secs, qui séduisent par leur précision aromatique et leur capacité de garde.

Le Clos de l’Écotard Saumur Blanc accompagne parfaitement la cuisine de la mer, notamment des poissons de Loire pochés, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un sandre au beurre blanc. Il sublime également des fromages locaux tels que le chavignol ou le crottin de Chavignol affiné, mais il saura aussi mettre en valeur une volaille à la crème ou des asperges blanches sauce mousseline, spécialité printanière de la région.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et sa belle minéralité, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Une courte aération en carafe peut profiter aux jeunes millésimes pour dévoiler toute leur palette aromatique. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, peut également se bonifier sur quelques années en cave.