Vins Saumur Domaine S Bénédictins - Tandem - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Bénédictins propose avec sa Cuvée Tandem 2024 un Saumur blanc sec, emblématique de l’appellation Saumur AOC, située en Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Issu pour l’essentiel du cépage Chenin blanc, ce vin exprime magnifiquement la typicité du terroir saumurois : une belle robe pâle, des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, parfois relevés de notes minérales et d’une pointe de fruits à chair blanche comme la poire. La vinification, généralement en cuves inox, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en révélant une finale tendue et vive grâce à la typicité du Chenin.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement le secteur d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat doux, suffisamment ensoleillé pour garantir une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur du raisin grâce à l’influence du fleuve. Les sols crayeux, dits tuffeaux, impriment sinon beaucoup de minéralité à ces vins et permettent un parfait équilibre entre vivacité et expression aromatique. L’histoire viticole du Saumurois remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines bénédictins ont structuré le vignoble et développé ces cépages nobles, dont le Chenin est la figure de proue pour les blancs.

Ce Saumur blanc sec se révèle parfait à l’apéritif, mais il excelle également sur des fruits de mer, des poissons grillés, des tartares de poisson ou encore des fromages de chèvre frais, comme le célèbre Valençay, appréciés dans la région. Il s’accorde aussi à merveille avec des spécialités angevines telles que les rillettes de poisson ou les asperges en vinaigrette. Sur des plats plus raffinés, il accompagnera très bien une volaille à la crème ou un risotto de légumes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ce vin, il est recommandé de le déguster entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera la palette aromatique subtile de cette cuvée Tandem 2024, idéale à savourer jeune, sur le fruit et la vivacité.