Vins Saumur Chenin de Traverse - 2022

Le Chenin de Traverse 2022 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chenin blanc, emblématique de la vallée de la Loire et particulièrement du Saumurois. Ce millésime 2022, certifié biologique, met en valeur toute la fraîcheur et la pureté du cépage. Les raisins proviennent de sols calcaires typiques de l’appellation Saumur, favorisant une belle minéralité. La vinification est axée sur le respect du fruit, avec souvent une fermentation en cuve ou en fûts anciens pour préserver l’expression aromatique naturelle du chenin, sa vivacité et sa tension. Le vin offre au nez des notes d’agrumes, de poire, de fleurs blanches, accompagnées d’une légère touche de coing et d’amande fraîche que l’on retrouve en bouche, sur une structure droite, saline, mais bien équilibrée.

La région d’Anjou-Saumur, nichée au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés relativement frais. Ce microclimat, allié aux sols de tuffeau et de craie, offre des conditions idéales à l’épanouissement du chenin blanc. La région est riche d’une longue tradition viticole, reconnue pour ses vins blancs secs précis et racés, mais aussi ses effervescents réputés. Les vignerons du Saumurois ont su allier savoir-faire ancestral et pratiques écologiques, ce que reflète l’engagement en bio de ce domaine.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur blanc sec se montre particulièrement polyvalent. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des crustacés, mais aussi des fromages de chèvre de la région comme le fameux Valençay ou le Selles-sur-Cher. On peut également l’apprécier sur des légumes de printemps, des salades composées et des volailles à la crème légère. Un accord local et raffiné serait un sandre au beurre blanc.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Saumur blanc entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur et sa minéralité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer. Ce millésime 2022 peut déjà se savourer mais saura aussi gagner en complexité sur 2 à 3 années de garde.