Vins Saumur Louis Roche - Tradition - 2019

Ce Saumur blanc 2019 du Château Louis Roche, élaboré en cuvée Tradition, incarne l’élégance des vins secs de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Chenin blanc, ce millésime séduit par sa robe pâle brillante annonçant une belle vivacité. La vinification, réalisée généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la fraîcheur et l’expression aromatique caractéristiques de l’appellation. Au nez, on retrouve des notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches, de poire et parfois une touche de silex. La bouche est nette, tendue, avec une belle acidité et une finale légèrement minérale, typique du terroir saumurois.

La région de Saumur, située au cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, apportant fraîcheur et régularité aux maturations. Les sols calcaires, très présents dans cette zone, confèrent aux vins blancs leur structure et une élégante minéralité. L’histoire viticole de Saumur se distingue par son patrimoine troglodytique et ses caves creusées dans le tuffeau, dont la fraîcheur naturelle a favorisé le développement d’une tradition d’élevage et de conservation des vins.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords avec les produits de la mer, comme un ceviche de poissons blancs ou des coquillages juste poêlés. Le vin se marie également parfaitement avec les fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre crottin de Chavignol ou un Valençay affiné. Côté cuisine régionale, il sublimera un sandre au beurre blanc ou une terrine de poissons de Loire.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température de 9-11°C, afin de révéler toute sa vivacité et ses arômes floraux. Vous pouvez l’ouvrir jeune pour profiter de sa fraîcheur ou le laisser reposer deux à trois ans en cave pour découvrir une complexité aromatique supplémentaire.