Vins Saumur Calvez Bobinet - Ipanema

La cuvée Ipanema du domaine Calvez Bobinet, en appellation Saumur AOC, est issue du vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec non millésimé met en avant le savoir-faire du domaine autour des cépages locaux, souvent à dominante de Cabernet Franc, parfois associé à un peu de Cabernet Sauvignon pour les rouges de Saumur. Vinifié selon des méthodes respectueuses du fruit, ce vin se distingue généralement par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et des notes franches de petits fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, parfois complétées par une touche légèrement poivrée et des nuances florales subtiles. Les sols calcaires et tuffeaux typiques de la région, associés à un climat tempéré, permettent au Cabernet Franc d’exprimer finesse et élégance, tout en conservant une belle vivacité.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de tuffeau, cette pierre blanche emblématique, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Saumur s’est particulièrement distinguée par ses vins rouges frais et digestes, souvent en contraste avec les rouges plus puissants du sud.

Pour accompagner la cuvée Ipanema, privilégiez des mets simples qui mettent en valeur son fruité et sa fraîcheur. Un filet de volaille aux herbes, une terrine de canard, ou encore un poisson grillé comme l’anguille fumée de Loire trouveront une belle harmonie avec ce vin. Les fromages à pâte molle, par exemple un crottin de Chavignol légèrement affiné ou un Saint-Maure, accompagnent aussi agréablement sa structure légère.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute sa palette aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Optez pour des verres de taille moyenne pour apprécier à la fois sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique.