Vins Saumur Clos Durandière - 2021

Le Clos Durandière 2021, Saumur Rouge, est un vin issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, la référence en rouge pour cette appellation de la Loire. Ce vin du millésime 2021 offre une expression élégante et fraîche, marqué par des fruits rouges croquants, une trame légère et une finale toute en délicatesse. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires et de tuffeau, typiques du Saumurois, qui apportent minéralité et finesse à l’ensemble. La vinification en cuves, avec possibilité d’une extraction douce et d’un élevage modéré, vise à préserver le fruit, la fraîcheur et l’aspect digeste de ce vin.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré relativement doux, sous l’influence océanique adoucie par la Loire elle-même. Les étés sont modérés, permettant une maturité progressive du Cabernet Franc, ce qui se traduit par des vins équilibrés, peu tanniques, pleins de vivacité. Les sols de tuffeau, cette craie blanche emblématique, jouent un rôle fondamental : ils drainent parfaitement et confèrent aux vins richesse aromatique et tension minérale. L’histoire viticole du Saumurois remonte au Moyen Âge, époque où les abbayes structuraient la culture de la vigne, inscrivant le vin de Saumur parmi les meilleurs crus de Loire.

Ce Saumur Rouge sec est idéal pour accompagner une cuisine régionale et gourmande. Les charcuteries locales, comme un rillaud d’Anjou, ou un jambon persillé, s’accorderont merveilleusement à son fruité et à sa fraîcheur. Il sera également parfait sur des fromages affinés, notamment un chèvre de la Loire ou un Sainte-Maure. Côté plats chauds, tentez-le avec une pintade aux champignons, ou, pour rester dans le terroir, une matelote d’anguilles à la saumurienne.

Je vous conseille de servir le Clos Durandière 2021 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Dans sa jeunesse, une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute la complexité de son bouquet. À savourer dès aujourd’hui pour son expression vive, ou à conserver quelques années pour plus de rondeur.