Le Saumur rouge 2018 du Domaine Collier est un vin élégant issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Saumur AOC située en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2018 se caractérise par une maturité remarquable due à une année ensoleillée, apportant une belle concentration fruitée tout en préservant une fraîcheur caractéristique du cabernet franc. Les terroirs de Saumur mêlent des sols argilo-calcaires et tuffeaux, favorisant l’expression d’arômes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une subtile note épicée. La vinification soignée du Domaine Collier, respectueuse du fruit et du terroir, permet d’obtenir un vin délicat, structuré par des tanins fins et une bouche souple.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire qui module les amplitudes thermiques et protège la vigne des gelées printanières. Les sous-sols de tuffeau, pierre calcaire emblématique, assurent un drainage idéal et confèrent aux vins une fraîcheur et une dimension minérale unique. L’histoire viticole de Saumur remonte à plusieurs siècles, ponctuée par le développement du vignoble monastique puis royal, et aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses rouges expressifs, plus élégants que puissants.
Le Saumur rouge 2018 du Domaine Collier s’accorde parfaitement avec des grillades de volailles ou de porc, des légumes rôtis, une épaule d’agneau confite ou encore un sandre à la sauce rouge de Loire. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un gratin d’anguilles à l’oseille ou de rillauds d’Anjou. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Maure ou le Valençay se marient également à merveille grâce à l’équilibre du vin entre tension et fruit.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur rouge à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer et révéler toute la complexité aromatique du vin. Sa structure lui offre un bon potentiel de garde, vous pouvez aussi le laisser évoluer quelques années en cave pour profiter pleinement de son développement.
