Vins Saumur Domaine Collier - La Charpentrie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Collier - La Charpentrie 2018 est un Saumur rouge d’une grande personnalité, élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage phare de l’appellation. Ce millésime 2018, marqué par la chaleur et une belle maturité des raisins, se distingue par sa robe grenat brillante et son nez expressif mêlant des notes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise), parfois relevées par une touche légèrement épicée et florale. La vinification, conduite de façon traditionnelle par le domaine, respecte l’identité du terroir grâce à un travail précis en cave et à une extraction douce, pour préserver la finesse du fruit et révéler une structure tannique élégante, sans lourdeur.

Le vignoble de Saumur bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés modérément chauds et des automnes prolongés, favorables à la maturité optimale du cabernet franc. Le sol, composé majoritairement de tuffeau (une roche calcaire typique), donne aux vins une fraîcheur caractéristique, une minéralité subtile et une structure équilibrée. L’histoire viticole de la région est riche, le Saumurois étant reconnu depuis des siècles pour ses vins rouges fins et digestes, aux tanins souples et à la bouche sapide.

Ce vin accompagne idéalement des plats à base de viande blanche ou rouge légèrement grillée, comme un filet de bœuf aux herbes, un rôti de veau ou un magret de canard rosé. Les spécialités régionales, tels que les rillauds d’Anjou, les champignons farcis ou la galipette (champignon farci au chèvre), sublimeront également ses arômes. Un plateau de fromages ligériens comme le Sainte-Maure-de-Touraine peut également s’y accorder à merveille.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Saumur rouge à une température de 15-17°C, après une légère aération d’environ trente minutes qui révélera toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il possède aussi un beau potentiel de garde sur 5 à 8 ans.