Vins Saumur Auguste Florent - 2011

Le Saumur rouge 2011 du Château Auguste Florent est un vin qui séduit par sa finesse et sa typicité ligérienne. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, ce millésime révèle la belle tradition des rouges de Saumur, faite de fraîcheur, d’arômes fruités et d’une structure souple. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin une robe rubis éclatante, des notes de fruits rouges frais – cerise et framboise – relevées de nuances légèrement poivrées typiques du cabernet franc, ainsi qu’une texture élégante en bouche, dotée de tanins fins.

La région de Saumur, au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, ce qui confère aux vins une douceur et une vivacité appréciables. Les sols, en grande partie composés de tuffeau, une roche calcaire tendre caractéristique du Val de Loire, contribuent à la subtilité et à la minéralité des vins locaux. La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les vignerons de Saumur excellent dans l’art d’exprimer toute la richesse de leur terroir dans des vins racés et accessibles.

Pour sublimer ce Saumur rouge, privilégiez des accords avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un carré de porc aux herbes, des grillades de légumes méditerranéens ou encore des plats régionaux comme le rillauds d’Anjou ou une fouée garnie de rillettes. Fromages légers à pâte molle, tels que le crottin de Chavignol affiné, s’accorderont également très bien à ses notes fraîches et épicées.

Ce vin gagne à être servi légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et de souligner la finesse de ses tanins. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique de ce joli Saumur 2011.