Vins Saumur Domaine Annivy - Petit Clôs Saumur Blanc - 2023

Le Domaine Annivy propose avec sa cuvée Petit Clôs Saumur Blanc 2023 un vin blanc sec issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Saumur AOC dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 s’annonce frais et pur, fidèle à la réputation de la région pour ses blancs délicats et nerveux. L’élevage se fait souvent en cuves inox ou, de manière plus confidentielle, en fûts pour préserver la vivacité du fruit, laissant place à des arômes typiques de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et parfois de subtiles touches miellées à mesure que le vin s’ouvre.

La Vallée de la Loire et plus particulièrement le secteur d’Anjou-Saumur bénéficient d’un climat tempéré à légère influence océanique, favorisant une maturité équilibrée du raisin et une acidité salivante, indispensable aux vins blancs de terroir. Les sols calcaires, tuffeau et argilo-calcaires apportent à ce Saumur Blanc une minéralité rafraîchissante, traduisant la richesse géologique du paysage ligérien. Cette région affiche une longue tradition viticole, héritée des abbayes médiévales et perpétuée de générations en générations, offrant aujourd’hui des blancs parmi les plus élégants de France.

Ce vin séduira à l’apéritif par sa fraîcheur et sa finesse, mais il révélera tout son potentiel accompagné de produits de la mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de bar. Les fromages de chèvre de la région, à l’image du fameux crottin de Chavignol ou du Sainte-Maure de Touraine, feront ressortir son fruité et sa minéralité. Vous pouvez aussi le proposer avec une blanquette de veau légère ou des asperges blanches sauce mousseline, pour un accord printanier.

Pour une dégustation optimale, servez le Petit Clôs Saumur Blanc 2023 entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur aromatique et sa tension, idéalement dans des verres à vin blanc élancés. Ce vin se prêtera volontiers à une garde de 2 à 3 ans pour ceux qui souhaitent explorer l’évolution du Chenin.