Vins Saumur Domaine Annivy - L’1trouvable Saumur Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Annivy nous propose avec sa cuvée L’1trouvable Saumur Blanc 2022 un vin blanc sec élaboré au cœur de l’appellation Saumur, dans la région d’Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est composée principalement de chenin blanc, cépage emblématique du secteur, réputé pour sa fraîcheur, sa tension et la complexité de ses arômes. Le millésime 2022 s’est révélé particulièrement solaire, conférant aux vins une belle maturité de fruit tout en conservant l’acidité naturelle si caractéristique du chenin. Le terroir de Saumur est principalement calcaire, composé de tuffeau, une pierre tendre qui assure un excellent drainage des sols et une expression minérale marquée dans les vins. La vinification, généralement en cuves inox ou parfois en fûts pour garder l’éclat du fruit, met ici l’accent sur la pureté aromatique et le croquant du cépage.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Saumur bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques atténuées par le relief local et la proximité du fleuve. Ce climat, allié à la diversité des sols – tuffeau, argilo-calcaire et sableux –, a permis à cette région de bâtir une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. La ville de Saumur est elle-même réputée pour ses châteaux, ses caves troglodytiques et la finesse de ses vins blancs, tout en élégance et fraîcheur.

La cuvée L’1trouvable Saumur Blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des fromages de chèvre locaux comme le fameux Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine. Pour prolonger l’accord régional, n’hésitez pas à le proposer sur une tarte fine de légumes du jardin ou une volaille à la crème.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération avant service lui permettra de déployer toute sa complexité. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa vivacité, ou patienter un ou deux ans pour apprécier l’évolution de sa minéralité et de sa texture.