Vins Saumur Domaine Annivy - Je m'improvise - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Annivy signe avec la cuvée "Je m’improvise" 2023 un blanc sec d'appellation Saumur AOC, au cœur de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité de ce terroir ligérien. La vinification, probablement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension du fruit, met en valeur la finesse et l'acidité naturelle du Chenin. Ce millésime 2023, relativement jeune, se distingue par la fraîcheur de ses arômes, où l’on retrouve des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une belle minéralité empreinte de la typicité saumuroise.

Le Saumurois bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, modéré par la Loire qui favorise la maturation régulière des raisins. Les sols de la région, alternant tuffeau crayeux et argiles à silex, confèrent aux vins leur équilibre entre rondeur, tension et complexité aromatique. Historiquement, la région figure parmi les bastions du Chenin et des vins blancs voués aussi bien à la fraîcheur de la jeunesse qu’au potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur blanc sec sera idéal avec des poissons frais (bar rôti, sandre au beurre blanc), des fruits de mer (huîtres, crevettes, coquilles Saint-Jacques), ou des fromages de chèvre de Loire comme le Crottin de Chavignol. Il saura également sublimer une volaille à la crème ou des plats régionaux comme les rillettes de poissons de Loire, auxquels il apporte son éclat et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter sa fraîcheur, sa minéralité et sa palette aromatique délicate. À carafer si possible quelques minutes pour lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Ce vin s’apprécie dès à présent pour sa vivacité, mais saura se révéler encore davantage après un ou deux ans en cave.