Vins Saumur Robert et Marcel - Coq'licot - 2011

Avis Viniou

Le Robert et Marcel Cuvée Coq’licot 2011 est un vin rouge sec de l’appellation Saumur AOC, située dans le cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire. Composé principalement de Cabernet Franc, cépage emblématique de ce terroir, ce vin puise toute sa typicité dans les sols calcaires et tuffeaux caractéristiques du Saumurois. Le millésime 2011 a bénéficié d’un été assez régulier, apportant concentration et maturité optimale au raisin, ce qui se traduit par une robe rubis profonde, un nez fruité sur la cerise noire, la framboise et des notes secondaires florales et légèrement poivrées. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont fondus, et l’ensemble dévoile une belle fraîcheur minérale propre aux vins de Saumur.

La région d’Anjou-Saumur est réputée pour la diversité de ses terroirs, principalement composés de tuffeau, une roche calcaire qui confère une signature minérale rare aux vins locaux. Le climat est de type océanique modéré par des influences continentales, favorisant une belle maturation du Cabernet Franc tout en préservant la fraîcheur. La tradition viticole y est ancienne, avec des caves creusées dans le tuffeau, utilisées pour l’élevage et la conservation des vins.

Pour accompagner ce Saumur rouge, privilégiez des mets raffinés qui sauront flatter ses arômes. Des volailles rôties, un filet mignon aux échalotes ou un gratin de légumes du jardin seront des choix pertinents. Les charcuteries fines et fromages de chèvre frais de la région, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, s’accorderont aussi parfaitement, tout comme les plats à base de champignons ou de lentilles.

Ce vin s’appréciera idéalement après un léger passage en carafe, à une température de service comprise entre 14°C et 16°C. Un bon verre tulipe permettra de révéler pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à le déguster maintenant ou à le conserver quelques années pour profiter de son potentiel d’évolution.