Vins Saumur Domaine La Chenardière - 2000

Avis Viniou

Le Domaine La Chenardière propose ici un Saumur blanc sec issu du millésime 2000, un vin à la robe or pâle traditionnellement élaboré à partir du cépage Chenin blanc, aussi appelé Pineau de la Loire. Le Saumur blanc, sous cette appellation, bénéficie de sélections de parcelles sur les coteaux calcaires, où la fraîcheur des sous-sols aide le Chenin à exprimer toute sa complexité aromatique et sa capacité de garde. La vinification est généralement conduite en cuves inox ou parfois avec un léger passage en fût afin de préserver la vivacité et la minéralité du vin, le millésime 2000 ayant en outre permis une belle maturité du raisin grâce à une saison bien ensoleillée.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la douceur de son climat océanique tempéré. Les sols tuffeaux donnent naissance à des blancs élégants, marqués par une signature minérale typique. L’histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, notamment avec la longue tradition de vins de garde de Saumur, aussi bien en blanc qu’en effervescent, qui met en valeur la finesse du Chenin.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec et évolué, privilégiez des mets fins qui en révéleront la structure et la palette aromatique, notamment des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, voire une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés, dont le célèbre Sainte-Maure ou le Valençay. Les spécialités locales comme les rillettes de poisson de Loire ou une matelote s’accorderont également avec brio à ce vin.

Il est conseillé de déguster ce Saumur à une température de 10-12°C, après un léger carafage s'il est resté longtemps en cave pour favoriser l’ouverture de ses arômes tertiaires. Ce vin expressif offre une belle alternative aux grands blancs de Loire, à savourer lors d’une occasion particulière ou d’un repas convivial.