Vins Saumur Arnaud et Laure - Chenin Tendre - 2015

Avis Viniou

La cuvée Chenin Tendre 2015 du domaine Arnaud et Laure, élaborée dans l’appellation Saumur AOC, met à l’honneur le chenin blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, issu d’un millésime équilibré, se distingue par son élégance et sa fraîcheur naturelle. Les raisins, soigneusement récoltés sur des sols composés majoritairement de tuffeau, bénéficient d’une vinification soignée qui respecte la pureté aromatique du cépage. Vieilli sur lies fines, ce Saumur dévoile des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, agrémentés de notes minérales et d’une belle tension en bouche.

La région de Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur, est reconnue pour ses conditions idéales de culture du chenin blanc. Le climat est marqué par la douceur ligérienne, influencée par la Loire, offrant des hivers modérés et des étés relativement chauds. Les sols calcaires, et en particulier le tuffeau, apportent beaucoup de finesse et de fraicheur aux vins. Historiquement, Saumur est une terre de vignoble depuis le Moyen-Âge, berceau de nombreux vins blancs réputés pour leur capacité de garde et leur expression aromatique très pure.

Dans l’assiette, ce Saumur blanc sec accompagne à merveille les poissons de rivière – sandre, brochet au beurre blanc –, les fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. On peut aussi oser des accords régionaux, comme un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure-de-Touraine, le tout servi avec un peu de pain de campagne. Pour une alliance plus gastronomique, essayez-le sur des asperges blanches ou des crustacés comme le homard.

Pour profiter au mieux de son expression aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il a été conservé en cave, afin de libérer ses arômes subtils et sa belle minéralité.