Vins Saumur Domaine La Gabillière - Expression Chenin Sec - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Domaine La Gabillière, Cuvée Expression Chenin Sec 2023, est une très belle illustration du potentiel du chenin blanc dans l’appellation Saumur AOC. Issu à 100 % de chenin blanc, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une expression aromatique élégante. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires caractéristiques de la région, qui apportent minéralité et finesse au vin. La vinification en cuves permet ici de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, sans masquer les notes florales et citronnées, typiques du chenin dans sa jeunesse.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols riches en tuffeau et son climat tempéré, favorisé par l’influence de la Loire. L’alternance des saisons et la douceur angevine permettent au chenin d’exprimer tout son potentiel, entre acidité fraîche et arômes complexes. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines ont planté les premiers ceps sur ces terres iconiques. Aujourd’hui, Saumur allie tradition et modernité, valorisant des vins raffinés, aussi appréciés pour leur gourmandise que pour leur long potentiel de garde.

Ce Saumur sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou des langoustines. Il pourra également sublimer une cuisine ligérienne, comme le brochet au beurre blanc ou une simple truite aux amandes. Les fromages de chèvre de la région, notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, trouveront en ce vin un partenaire de choix, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Expression Chenin Sec 2023, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la complexité aromatique du vin, sans altérer sa délicate fraîcheur.