Vins Saumur Domaine La Gabillière - Expression Chenin Sec - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Gabillière signe ici sa Cuvée Expression Chenin Sec 2023, un vin blanc produit dans l'appellation Saumur AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Elaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cette cuvée offre une expression pure et cristalline de ce cépage emblématique. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins tout en conservant une trame acide rafraîchissante, typique des blancs de Loire. Vinifié en sec, ce Saumur met en avant la minéralité de son terroir, avec une vinification qui privilégie l’expression du fruit, souvent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes floraux.

Le Saumurois bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui tempère les écarts de température. Les sols sont composés majoritairement de tuffeau, un calcaire tendre typique qui confère aux vins une belle droiture et une certaine tension minérale, caractéristiques du Chenin de Loire. Cette région possède une longue tradition viticole, où le travail du Chenin s’est perfectionné au fil des siècles, permettant aujourd’hui de produire des blancs d'une grande finesse, capables de briller autant dans la jeunesse qu’après quelques années de garde.

Ce Saumur blanc sec s’exprimera à merveille sur des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre beurre blanc, mais aussi sur des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages. Il accompagnera idéalement des fromages de chèvre typiques de la région, notamment le fameux Valençay ou le Sainte-Maure. Un risotto aux asperges ou aux légumes de printemps saura également révéler ses notes de fruits blancs et de fleurs, ainsi que sa trame minérale.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. À cette température, le vin déploiera toute sa vivacité, ses arômes fins d’agrumes et de fleurs blanches ainsi que sa subtile minéralité. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou le laisser se bonifier deux à trois ans en cave.