Vins Saumur Domaine Grand Clos - Clos de Bessay cuvée Gabriel - 2016

Le Domaine Grand Clos signe avec sa cuvée Clos de Bessay cuvée Gabriel 2016 un Saumur rouge représentatif de la qualité et de la diversité de l’Anjou-Saumur. Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, parfois associé en faible proportion à du cabernet sauvignon selon les années. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis une maturation lente et complète du raisin, conférant au vin une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, fait souvent appel à des macérations modérées pour préserver la finesse des tanins, et laissent s’exprimer les notes typiques du cabernet franc : fruits rouges frais, légère touche poivrée, nuances minérales et végétales élégantes.

La région du Saumurois, au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la Loire et de sols variés où dominent tuffeau, argile et calcaire. Cette diversité géologique apporte richesse et tension aux vins rouges locaux, réputés pour leur fraîcheur et leur aptitude à la garde. Le vignoble du Saumur, fort d’une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, est aussi reconnu pour sa culture raisonnée et innovante. L’histoire viticole du secteur offre une singularité évidente dans la finesse aromatique et la structure aérienne des vins rouges locaux.

Pour profiter pleinement de ce Saumur rouge élégant, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir. Le vin se marie remarquablement avec des rillettes de porc, une terrine de lapin, ou un filet mignon rôti accompagné de champignons. Les plats de la région, tels que l’agneau de prés-salés ou le sandre au beurre rouge, sauront sublimer sa texture souple et ses arômes précis. Vous pouvez également l’associer à quelques fromages affinés comme un Saint-Maure de Touraine ou un chèvre frais.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité et d’assouplir ses tanins. Cela valorisera son potentiel et son élégance sur la table.