Vins Saumur La Bergerie des Centenaires - 2023

Avis Viniou

La cuvée 2023 de La Bergerie des Centenaires, en appellation Saumur AOC, dévoile tout le charme des blancs secs de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce vin exprime une belle pureté aromatique. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais et des vendanges réalisées sous de bonnes conditions, a permis de préserver la vivacité et la fraîcheur, tout en apportant une belle maturité au fruit. La vinification en cuves inox ou en fûts (selon l’élevage choisi par le domaine) vise à conserver l’expression cristalline du cépage, révélant des arômes d’agrumes, de pommes vertes et de fleurs blanches, accompagnés parfois de délicates notes de miel ou d’amande douce.

Située au cœur de l’Anjou-Saumur, la région de Saumur bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui régule les températures et adoucit les hivers. Les sols, composés notamment de tuffeau – cette pierre calcaire typique offrant un excellent drainage – participent à la finesse et à la minéralité des vins produits dans l’appellation. Héritier d’une longue tradition viticole, le vignoble de Saumur se distingue par sa capacité à produire des vins frais, vifs et élégants, aussi agréables à boire jeunes que promis à un certain potentiel de garde sur les meilleurs terroirs.

Pour sublimer le style vif et tendu de ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons en ceviche ou en papillote accompagnés d’une sauce légère citronnée. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Vous pouvez également l’associer avec une volaille rôtie façon angevine ou une quiche aux asperges.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut être bénéfique pour exprimer toute la complexité aromatique si le vin est encore très jeune. À déguster dans les 2 à 4 ans pour sa fraîcheur optimale, tout en gardant à l’esprit que de beaux chenins de Saumur peuvent surprendre positivement après quelques années de cave.